TORTILLA AU BLÉ ENTIER

Longueur 25 cm

Poids 65 gr

Pièces par Paquet 12 Adet

Poids du Paquet 780 gr

Paquets par Carton 12 Adet

Cartons par Palette 54 Adet

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LE VRAI GOÛT DE LA NATURE

100% BLÉ ENTIER

Une série spéciale préparée à l'aide de farine de blé entier 100% véritable sans aucun compromis, portant le naturel et la nutrition à leur apogée.

Préparée avec la structure nutritive de la farine de blé entier, la Tortilla au Blé Entier Unadam est un choix idéal pour les repas sains et les menus fitness. Grâce à sa teneur élevée en fibres, elle offre une alternative rassasiante sans compromettre la texture moelleuse de sa pâte.

DOCUMENTATION TECHNIQUE DU PRODUIT

TORTILLA AU BLÉ ENTIER

Les produits Tortilla et Lavash d'Unadam sont des produits de boulangerie fabriqués selon des normes de qualité élevées, préservant la fraîcheur grâce à la technologie de stockage congelé, adaptés à un usage professionnel et au consommateur final.

Passe par des processus de production contrôlés.
Emballé dans des conditions d'hygiène.
Conservé par un système de chaîne du froid.
Offre des performances élevées au moment de l'utilisation.

Processus de production : Réalisés dans le cadre des normes de sécurité alimentaire BRCGS, des critères de production halal et des normes de production végétalienne.

Caractéristiques techniques générales

Adapté au stockage congelé
Système de cuisson contrôlé appliqué
Possède une structure de pâte spéciale offrant une grande élasticité
Offre une performance de roulage facile
Ne se fissure pas et ne se casse pas lorsqu'il est chauffé
Possède une surface de cuisson homogène
Adapté à un usage en cuisine professionnelle
Fournit une standardisation du poids industriel
Adapté à un usage végétalien
Préparé avec une approche de production sans additifs

Principales matières premières utilisées : Farine de blé, eau potable, matières premières auxiliaires à base de plantes, sel, ingrédients de pâte de recette spéciale.

Dans les séries de produits premium : Farine de blé Karakılçık, additif d'épinards, additif de tomate, mélanges de farine violette sont utilisés.

Processus dans les installations de production : 1. Contrôle des matières premières, 2. Préparation contrôlée de la pâte, 3. Processus de repos, 4. Pesage précis, 5. Façonnage, 6. Cuisson contrôlée, 7. Congélation par choc et refroidissement rapide, 8. Stockage congelé, 9. Emballage hygiénique, 10. Expédition en chaîne du froid.

L'équilibre d'humidité, le niveau d'élasticité, l'homogénéité de surface et la stabilité de cuisson des produits sont contrôlés.

Haute élasticité : Minimise le risque de rupture et de fissuration pendant le roulage.
Texture moelleuse : Reste souple longtemps sans durcir après chauffage.
Structure stable : Conserve sa forme dans les sauces intenses et les garnitures lourdes.
Cuisson homogène : Offre une répartition équilibrée des couleurs et une cuisson contrôlée.
Efficacité opérationnelle : S'adapte aux processus de service rapide dans les cuisines professionnelles.

Conditions de stockage : Doit être conservé à -18°C. Ne doit pas être recongelé après décongélation. Les produits doivent être conservés sans rompre la chaîne du froid.

Utilisation recommandée : Avant utilisation, le produit peut être conservé à température ambiante pendant une courte période ou servi en le chauffant légèrement dans une poêle, un presse-toast ou un gril.

Après chauffage, on obtient une élasticité plus élevée, un arôme plus intense et une expérience de consommation plus moelleuse.

Normes de production : BRCGS, système de production halal, politique de production végétalienne.

Avantages commerciaux : Poids standard, qualité de produit stable, grande capacité de production, compatibilité d'utilisation professionnelle, avantage de rapidité opérationnelle.

Avantages pour le consommateur : Facilité d'utilisation, expérience de consommation moelleuse, préparation pratique, approche de production sans additifs, fraîcheur longue durée, expérience de saveur premium.

TORTILLA AU BLÉ ENTIER