Une source unique de protéines, spécialement formulée pour ceux qui se soucient d'une alimentation saine et pour les athlètes recherchant une teneur élevée en protéines.
Enrichie d'une teneur élevée en protéines, ProTortilla est spécialement formulée pour la nutrition sportive et les régimes riches en protéines. Grâce à la structure solide de sa pâte, elle supporte facilement les garnitures rassasiantes et offre une expérience nutritionnelle fonctionnelle.
PROTORTILLA
Les produits Tortilla et Lavash d'Unadam sont des produits de boulangerie fabriqués selon des normes de qualité élevées, préservant la fraîcheur grâce à la technologie de stockage congelé, adaptés à un usage professionnel et au consommateur final.
Processus de production : Réalisés dans le cadre des normes de sécurité alimentaire BRCGS, des critères de production halal et des normes de production végétalienne.
Caractéristiques techniques générales
Principales matières premières utilisées : Farine de blé, eau potable, matières premières auxiliaires à base de plantes, sel, ingrédients de pâte de recette spéciale.
Dans les séries de produits premium : Farine de blé Karakılçık, additif d'épinards, additif de tomate, mélanges de farine violette sont utilisés.
Processus dans les installations de production : 1. Contrôle des matières premières, 2. Préparation contrôlée de la pâte, 3. Processus de repos, 4. Pesage précis, 5. Façonnage, 6. Cuisson contrôlée, 7. Congélation par choc et refroidissement rapide, 8. Stockage congelé, 9. Emballage hygiénique, 10. Expédition en chaîne du froid.
L'équilibre d'humidité, le niveau d'élasticité, l'homogénéité de surface et la stabilité de cuisson des produits sont contrôlés.
Conditions de stockage : Doit être conservé à -18°C. Ne doit pas être recongelé après décongélation. Les produits doivent être conservés sans rompre la chaîne du froid.
Utilisation recommandée : Avant utilisation, le produit peut être conservé à température ambiante pendant une courte période ou servi en le chauffant légèrement dans une poêle, un presse-toast ou un gril.
Après chauffage, on obtient une élasticité plus élevée, un arôme plus intense et une expérience de consommation plus moelleuse.
Normes de production : BRCGS, système de production halal, politique de production végétalienne.
Avantages commerciaux : Poids standard, qualité de produit stable, grande capacité de production, compatibilité d'utilisation professionnelle, avantage de rapidité opérationnelle.
Avantages pour le consommateur : Facilité d'utilisation, expérience de consommation moelleuse, préparation pratique, approche de production sans additifs, fraîcheur longue durée, expérience de saveur premium.
