Une série légendaire qui apporte le naturel pur et l'arôme intense de blé de la graine ancestrale Karakılçık millénaire sur vos tables.
L'arôme intense du blé traditionnel Karakılçık rencontre maintenant la saveur moderne de la tortilla. Préparée avec l'arôme caractéristique du blé traditionnel Karakılçık, la Tortilla au Karakılçık Unadam offre un profil de saveur naturel et fort pour les cuisines modernes.
La Tortilla au Karakılçık Unadam a été développée pour les recettes gourmandes, les repas sains et les présentations premium. Grâce à sa structure fibreuse unique et à son arôme intense de céréales, elle crée une expérience qui fait la différence dans les recettes gourmandes. Avec sa texture moelleuse et sa structure de cuisson équilibrée, elle offre des performances élevées dans les cuisines professionnelles.
Alliant une approche d'ingrédients naturels à un concept de présentation premium, cette série spéciale est le choix idéal pour les cuisines artisanales, les restaurants de burgers et les concepts gourmets.
Le blé Karakılçık est un type de blé spécial qui se distingue par son arôme intense de céréales, sa structure de fibres naturelles et son fort caractère nutritionnel. Cette saveur unique, associée à la recette spéciale d'Unadam, porte l'expérience classique de la tortilla à un niveau beaucoup plus élevé.
TORTILLA AU KARAKILÇIK
Les produits Tortilla et Lavash d'Unadam sont des produits de boulangerie fabriqués selon des normes de qualité élevées, préservant la fraîcheur grâce à la technologie de stockage congelé, adaptés à un usage professionnel et au consommateur final.
Processus de production : Réalisés dans le cadre des normes de sécurité alimentaire BRCGS, des critères de production halal et des normes de production végétalienne.
Caractéristiques techniques générales
Principales matières premières utilisées : Farine de blé, eau potable, matières premières auxiliaires à base de plantes, sel, ingrédients de pâte de recette spéciale.
Dans les séries de produits premium : Farine de blé Karakılçık, additif d'épinards, additif de tomate, mélanges de farine violette sont utilisés.
Processus dans les installations de production : 1. Contrôle des matières premières, 2. Préparation contrôlée de la pâte, 3. Processus de repos, 4. Pesage précis, 5. Façonnage, 6. Cuisson contrôlée, 7. Congélation par choc et refroidissement rapide, 8. Stockage congelé, 9. Emballage hygiénique, 10. Expédition en chaîne du froid.
L'équilibre d'humidité, le niveau d'élasticité, l'homogénéité de surface et la stabilité de cuisson des produits sont contrôlés.
Conditions de stockage : Doit être conservé à -18°C. Ne doit pas être recongelé après décongélation. Les produits doivent être conservés sans rompre la chaîne du froid.
Utilisation recommandée : Avant utilisation, le produit peut être conservé à température ambiante pendant une courte période ou servi en le chauffant légèrement dans une poêle, un presse-toast ou un gril.
Après chauffage, on obtient une élasticité plus élevée, un arôme plus intense et une expérience de consommation plus moelleuse.
Normes de production : BRCGS, système de production halal, politique de production végétalienne.
Avantages commerciaux : Poids standard, qualité de produit stable, grande capacité de production, compatibilité d'utilisation professionnelle, avantage de rapidité opérationnelle.
Avantages pour le consommateur : Facilité d'utilisation, expérience de consommation moelleuse, préparation pratique, approche de production sans additifs, fraîcheur longue durée, expérience de saveur premium.
