PROTORTILLA

Allgemeine technische Eigenschaften

• Geeignet für Tiefkühllagerung
• Kontrolliertes Backsystem wird angewendet
• Verfügt über eine spezielle Teigstruktur, die hohe Elastizität bietet
• Bietet eine einfache Rollleistung
• Reißt oder bricht beim Erhitzen nicht
• Hat eine homogene Backfläche
• Geeignet für den professionellen Küchengebrauch
• Bietet industrielle Gewichtsstandardisierung
• Geeignet für den veganen Gebrauch
• Mit einem zusatzstofffreien Produktionsansatz hergestellt

Verwendete Hauptrohstoffe: Weizenmehl, Trinkwasser, pflanzliche Hilfsrohstoffe, Salz, spezielle Rezeptur-Teigzutaten.

In Premium-Produktserien: Karakılçık-Weizenmehl, Spinatzusatz, Tomatenzusatz, lila Mehlmischungen werden verwendet.

Prozesse in den Produktionsanlagen: 1. Rohstoffkontrolle, 2. Kontrollierte Teigzubereitung, 3. Ruheprozess, 4. Präzises Wiegen, 5. Formgebung, 6. Kontrolliertes Backen, 7. Schockfrieren und schnelles Abkühlen, 8. Tiefkühllagerung, 9. Hygienische Verpackung, 10. Kühlkettenversand.

Feuchtigkeitsgleichgewicht, Elastizitätsgrad, Oberflächenhomogenität und Backstabilität der Produkte werden kontrolliert.

• Hohe Elastizität: Minimiert das Risiko des Brechens und Reißens beim Rollen.
• Weiche Textur: Bleibt nach dem Erhitzen lange weich, ohne auszuhärten.
• Stabile Struktur: Behält seine Form in intensiven Saucen und schweren Füllungen.
• Homogenes Backen: Bietet ausgewogene Farbverteilung und kontrolliertes Backen.
• Betriebseffizienz: Passt sich an schnelle Serviceprozesse in professionellen Küchen an.

Lagerbedingungen: Muss bei -18°C gelagert werden. Darf nach dem Auftauen nicht wieder eingefroren werden. Produkte müssen ohne Unterbrechung der Kühlkette gelagert werden.

Empfohlene Verwendung: Vor der Verwendung kann das Produkt kurze Zeit bei Raumtemperatur aufbewahrt oder durch leichtes Erhitzen in einer Pfanne, Toastpresse oder auf dem Grill serviert werden.

Nach dem Erhitzen werden eine höhere Elastizität, ein intensiveres Aroma und ein weicheres Verzehrerlebnis erreicht.

Produktionsstandards: BRCGS, Halal-Produktionssystem, vegane Produktionsrichtlinie.

Handelsvorteile: Standardgewicht, stabile Produktqualität, hohe Produktionskapazität, Kompatibilität für den professionellen Einsatz, betrieblicher Geschwindigkeitsvorteil.

Verbrauchervorteile: Einfache Verwendung, weiches Verzehrerlebnis, praktische Zubereitung, zusatzstofffreier Produktionsansatz, lang anhaltende Frische, erstklassiges Geschmackserlebnis.