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Unser hauchdünnes Lavash, der unverzichtbare Begleiter von Kebab und Wraps, der den wahren anatolischen Geschmack in gefrorener Form bewahrt.
Inspiriert von der traditionellen anatolischen Lavash-Kultur ist die transparente Unadam-Lavash-Serie mit ihrer dünnen Struktur, ihrem natürlichen Aussehen und ihrer hohen Haltbarkeit eine spezielle Lösung für professionelle Küchen.
Insbesondere bei Kebab-, Adana-, Spieß- und Grillpräsentationen unterstreicht es den Geschmack des Produkts, während seine dünne Textur ein leichtes und ausgewogenes Verzehrgefühl im Mund erzeugt.
GEFRORENES LAVASH
Unadam Tortilla- und Lavash-Produkte sind Backwaren, die nach hohen Qualitätsstandards hergestellt werden, durch Tiefkühllagerungstechnologie frisch bleiben und für den professionellen sowie für den Endverbrauchergebrauch geeignet sind.
Produktionsprozesse: Werden im Rahmen der BRCGS-Lebensmittelsicherheitsstandards, der Halal-Produktionskriterien und der veganen Produktionsstandards durchgeführt.
Allgemeine technische Eigenschaften
Verwendete Hauptrohstoffe: Weizenmehl, Trinkwasser, pflanzliche Hilfsrohstoffe, Salz, spezielle Rezeptur-Teigzutaten.
In Premium-Produktserien: Karakılçık-Weizenmehl, Spinatzusatz, Tomatenzusatz, lila Mehlmischungen werden verwendet.
Prozesse in den Produktionsanlagen: 1. Rohstoffkontrolle, 2. Kontrollierte Teigzubereitung, 3. Ruheprozess, 4. Präzises Wiegen, 5. Formgebung, 6. Kontrolliertes Backen, 7. Schockfrieren und schnelles Abkühlen, 8. Tiefkühllagerung, 9. Hygienische Verpackung, 10. Kühlkettenversand.
Feuchtigkeitsgleichgewicht, Elastizitätsgrad, Oberflächenhomogenität und Backstabilität der Produkte werden kontrolliert.
Lagerbedingungen: Muss bei -18°C gelagert werden. Darf nach dem Auftauen nicht wieder eingefroren werden. Produkte müssen ohne Unterbrechung der Kühlkette gelagert werden.
Empfohlene Verwendung: Vor der Verwendung kann das Produkt kurze Zeit bei Raumtemperatur aufbewahrt oder durch leichtes Erhitzen in einer Pfanne, Toastpresse oder auf dem Grill serviert werden.
Nach dem Erhitzen werden eine höhere Elastizität, ein intensiveres Aroma und ein weicheres Verzehrerlebnis erreicht.
Produktionsstandards: BRCGS, Halal-Produktionssystem, vegane Produktionsrichtlinie.
Handelsvorteile: Standardgewicht, stabile Produktqualität, hohe Produktionskapazität, Kompatibilität für den professionellen Einsatz, betrieblicher Geschwindigkeitsvorteil.
Verbrauchervorteile: Einfache Verwendung, weiches Verzehrerlebnis, praktische Zubereitung, zusatzstofffreier Produktionsansatz, lang anhaltende Frische, erstklassiges Geschmackserlebnis.
